去年參加過一次醃脆梅ㄉ活動, 覺ㄉ還不錯玩,
今年約ㄌ堂妹們一起去體驗
離活動還有一小時, 大夥兒先隨意走走
有沒覺ㄉ辰辰一臉倦意, 她可還發著高燒ㄋ....
問她確定要來ㄇ, 她說要...
醃脆梅DIY 步驟
材料: 青梅1公斤, 粗鹽100g(份量為梅子ㄉ1/10), 砂糖600g (1台斤)- 白糖OR紅糖 (有甘蔗香味)
步驟: 1. 將青梅與鹽順時鐘搓揉至表皮變色(約20-30分鐘), 使青梅表面產生撞擊
每個人都搓ㄉ很起勁, 我是在一旁哄著弟弟睡覺ㄉ份...
2. 以木槌或刀背逐一輕拍梅果, 使其微裂出一缺口 (勿太用力, 以免影響賣相)
3. 將青梅及鹽倒入甕中, 至少2小時
大夥兒完成後, 弟弟也睡ㄌ一叫醒來ㄌ....
今天ㄉ課程只能進行到這兒,
其他ㄉ要自己回家做
4. 將鹽水倒掉, 以流動清水慢慢漂洗梅子3小時 (若覺ㄉ梅子還是苦澀, 就繼續漂洗, 但不可超過8小時)
5. 青梅撈起瀝乾 (可放入紗袋中, 以脫水機脫水40秒)
6. 砂糖分成三等份
150g - 與梅子混合2小時 (第一次ㄉ糖水倒掉, 會苦澀)
150g - 與梅子混合2小時 (每半小時翻攪一次, 第二次糖水可留)
300g - 用第二次ㄉ糖水+300g糖去熬糖膏 (+兩碗開水約200-250cc,不要蓋鍋蓋, 水滾後小火5分)
放涼3分鐘(讓溫度從100度降到70度), 將糖膏倒入梅子, 用湯匙攪拌讓溫度降到30-40度
即可放入冰箱
7. 2-3天後即可食用
鶯歌陶博館不知何時多ㄌ一ㄍ陶瓷公園, 但還是必須購票進去,
從裡面才能進去這ㄍ室外ㄉ陶瓷公園
感覺很不錯, 可能今天天氣涼涼ㄉ,
走起來格外舒服....
下面介紹一下吃梅子ㄉ好處:
現代人生活忙碌，熬夜又多吃肉以致容易造成酸性體質，罹患癌症等文明病機率相對增高；健康人的血液是呈弱鹼性的，一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體，但隨著體外環境污染及體內不正常生活及飲食習慣，長期如此導致體質逐漸轉為酸性。百分之八十五的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質，建議應減少攝食肉，酒，高油脂食物，並避免通宵熬夜，並多食用梅製品以避免造成體質酸性。
酸性體質的人稍作運動即感覺疲勞，上下樓梯容易喘，體態肥胖、下腹突出。
常見的酸性食品包括蛋黃、西點、乳酪、烏魚子、柴魚、肉類、花生、啤酒。發育中的少年多吃肉等酸性食物沒關係，但上了年紀的老人則要少吃，但要多吃小魚干及蔬菜等鹼性食物，以平衡體質。餐飲業及企業常於午后安排午茶時間，但喝茶及咖啡時間最好是上午九時至十一時，這個時候最不傷身，提神效果也最好。常被蚊子咬的人也是屬於酸性體質的人!!
多吃梅子可以改善酸性體質，而梅子是我國及日本特產，生產期短，每年四月採收，一般多以青梅採收，較耐貯運，低缺乏香氣，是做醃漬梅用，也是輸往日本或晒乾供製造話梅的原料。
常謂梅子可除三毒之效， 即除食物的毒，水的毒，血的毒。前二者屬殺菌的效果，第三者是指能淨化酸性體質的血液。一般健康人的血液，經常保持在中性至微鹼性，此乃直接由食物所造成的結果。實際上如砂糖、牛肉、白米、酒等酸性食品比較好吃，故一般人常有多吃的情形，若欲以牛乳、海藻類、蔬菜類、酸梅等鹼性食品來中和時，一般需要大量的鹼性食品，才能達到中和的作用。如要中和100克的蛋黃(酸性食品)，則需1200克的洋蔥或400克的甘藍菜，才能達中和的效果；但如以酸梅來中和時，因含有充分的鈣、鈉、磷、鐵等成分，只需5克，梅肉抽出物只需1公克就很足夠，由於酸梅是強力的鹼性食品，可以達淨化血液的作用。
多吃梅子可殺菌兼改善體質!
既然吃梅子有這樣多的好處，我們就以下提供一則簡表，說明梅子的好處：
1、下午二點左右，含一粒梅子，治消化不良。
2、下午三點左右，含一粒梅子，治膽固醇過多。
3、下午四點左右，含一粒梅子，治心肌梗塞。
4、下午五點左右，含一粒梅子，治膀胱發炎。
5、下午六點左右，含一粒梅子，治膝蓋酸痛。
6、下午七點左右，含一粒梅子，幫助消化。
7、下午八點左右，含一粒梅子，助血液循環通暢。
留言列表
